É curioso como, meu olhar mais "artístico" (afinal trabalho com estética visual faz anos) me faz preferir a primeira foto, sem edição. E o engraçado é que "explicar" as razões para isso é algo absurdamente simples.
Tratando-se de uma paisagem bucólica, que por natureza tem um tom melancólico, o tom cinzento e frio, da foto sem edição, traz a tona sentimentos mais pesados, nebulosos, sóbrios.
O excesso de saturação transforma, esse que é um cenário romântico e poético em algo comum e trivial.
A única coisa, ao meu ver, que até discorda um pouco do nosso colega Carcarah, realmente mais "interessante" na foto, após editada é a saturação em excesso do verde da grama, que cria um contraste incrível com a "grama seca", do outro lado da cerca, que simplesmente reforça a máxima:
"A grama do vizinho é sempre mais verde", e nesse caso, devido à manipulação digital, muito mais verde.
Mas, como já comecei dizendo, isso é um parecer artístico e não técnico.