marreco, eu tenho essa mesma lente 70-300 e, apesar de ser f/5.6 em 300mm ela não pode ser considerada "escura" ou "lenta" para usar durante o dia a céu aberto. É uma ótima lente e um pouco subestimada, mas pode ter certeza que te entregara resultados muito satisfatórios. Além do mais, ela tem IS de última geração, que acaba compensando o f/5.6 (que já é muito bom, não sendo necessário usar uma abertura menor pra ter ganhos significativos de qualidade).
Você fez uma boa escolha, e ainda te dou a dica de comprar um TC 1.4x da Kenko (o da Canon não é compatível com ela), assim você pode ter uma lente (na sua 7D) de até 670mm!