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Eu arranho alguma coisa no Lightroom, mas tudo que aprendi foi fuçando. Eu devo fazer muita coisa errada no tratamento das minhas fotos. Realmente enche o saco ter que tratar todas as fotos. Vc tem alguma predefinição para o picture style? Eu normalmente uso o Landscape pois tem a nitidez um pouco maior.
Cara, em RAW, tu manténs o arquivo sempre originalzinho (só muda as configurações de tratamento, mas é tudo reversível no DPP), então é mais recomendado (mas sempre tem que ser feito algum tratamento depois, quando usares o LR).
Se fores fotografar em JPEG, daí podes usar e abusar dos Picture Styles! Que eu lembre, todos eles são configuráveis, não só os 3 personalizados. O Portrait, por exemplo, tem a nitidez de RAW mantida baixa (não aplica o unsharp, para dar mais suavidade para fotos de "gente"), e tem o tom e a saturação otimizados para a cor da pele humana, mas tu podes alterá-lo à vontade: eu sempre colocava 2 pontos a mais de nitidez, um de saturação e um de contraste, e os JPEGs saíam praticamente perfeitos para impressão final (com o cuidado de fotometrar corretamente). Uma dica é tirar uma foto em RAW e alterar no DPP, depois passar as configurações para a câmera e ser feliz! Testa lá e depois fala os resultados. Abraço!