Compartilho integralmente a opinião do colega Lindsay, mas queria acrescentar um ponto...
O valor das imagens quem dá é o mercado, não o formato/suporte em que foi capturada.
Lembro-me que muito tempo atrás, quando ainda as P&S eram bemmm mequetrefes um famoso fotógrafo brasileiro (pena que não me lembro quem) realizou um ensaio para a Playboy com aquela estética própria das P&S com flash embutido, como essa aqui:
http://th00.deviantart.net/fs35/200H/f/2008/312/1/1/Hotel_by_WoodWould.jpgNão era capa, mas aqueles ensaios secundário que a Playboy coloca na revista.
E, evidentemente, o cara não foi mal pago para produzir aquelas fotos.
De outra banda temos colegas que fazem fotos com FF e as vende a preços irrisórios naqueles sites de compras coletivas.
Sei que ambos os exemplos são extremos mas serve como balizador do que estou dizendo.
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Agora podemos dizer que existe um nixo especifico para as "artes fotográficas" feitas por esses equipamentos?
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Acho muito complicado vaticinar se existe ou não um mercado próprio para as P&S e formatos menores. Arrisco dizer que não, muito embora sites pornográficos estejam repletos de "ensaios" amadores com essa estética e tem muito consumidor desse produto e, consequentemente, há muita grana envolvida e, por lógica, um mercado produtor e consumidor só dessa estética e desse formato.
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No meio fotográfico existe um valor artistico para esse tipo de fotografia ou é sempre tratada como amadorismo ou foto de oportunidade; onde vemos algo que poderia ser um excelente motivo para uma camera profissional só que no momento so temos o celular para fazer a foto, ai pergunto quanto se perde de valor nessa foto?
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Aqui me parece que a questão é um pouco diferente... Aqui vc coloca a falta de equipamento para realizar um flagrante qualquer e não perder aquele momento no tempo.
No jornalismo isso tem acontecido muito e tem bastante mercado para isso. Tanto assim que os veículos tem aceitado fotos de leitores para não perder o furo de reportagem, seja sensacionalista ou não.
Agora, se a foto ao invés de ser com um P&S fosse com uma boa DSLR com tudo em foco e nitidez boa, com certeza o valor monetário dela seria bem maior.
Mas quanto à parte "artística" da pergunta é mais complicado falar... Eu penso que se o autor (ou o marchand) quer atribuir um valor artístico a uma determinada foto, ele o fará independentemente do suporte. Pin-hole ou GF digital, a foto será valorada por aquilo que representa não por aquilo que de fato é. Aspectos técnicos aqui são irrelevantes. Exemplos:
http://www.tecmundo.com.br/imagens/2012/7/materias/412698532412214.jpg (valor de venda U$4,3 milhões)
http://www.tecmundo.com.br/imagens/2012/7/materias/4126985324121411.jpg (valor de venda U$2,9 milhões)
Detalhe a 1ª é um formato digital com váriosssss retoques e foi capturada em 1999.
A 2ª é de 1904.