Rapaz, não vou entrar em méritos de óptica e física, até mesmo porque não tenho conhecimento suficiente para isso.
E muito menos vou ficar comparando grau de desfoque x com grau de desfoque y, ou então entrar no mérito de que uma FF com usando lente com abertura f/22 vai me dar o mesmo desfoque de uma m4/3 usando lente com abertura f/0.95. Não é isso que importa para mim, e para os amadores que escolhem uma mirrorless por tudo o que elas oferecem de vantagem: menor volume e excelente qualidade de imagem (o preço ainda não é exatamente uma vantagem, rsrs. Mas quem sabe um dia!!). A questão aqui, é RESULTADO FINAL. Vc tem razão qdo diz que a questão da "aceitabilidade" do desfoque, é subjetiva. Mas pelos links abaixo, vemos que as micro 4/3 podem fazer um bom trabalho na questão da profundidade de campo. Se vc aceita ou não, aí já é individual, como vc mesmo destacou... o bom é que vc resolve o seu problema
facilmente comprando sua FF mirrorless. Ou de repente até reflex FF.
Mas eu me contento bastante com resultados como esses:
http://forum.mundofotografico.com.br/index.php?topic=79858.0http://forum.mundofotografico.com.br/index.php?topic=81106.0Talvez vc trabalhe com isso, seja profissional. As mirrorless não são voltadas para pessoas com vc, que realmente jamais vão se "conformar" com o que elas produzem. a realidade de um profissional é outra. A questão é que uma coisa é uma coisa, e outra coisa é outra coisa. Considero bastante improdutiva a insistência em se ficar comparando resultados de mirrorless x qualquer outra coisa (e não estou falando que é vc que quer fazer essa comparação. Estou me referindo a muita coisa que já vi aqui!).
Cada um usa o equipamento que lhe convém, que lhe agrada, que lhe traz resultados esperados. Não é à toa que vou vender minha reflex pra ficar com a mirrorless. Se pra vc "máquina para bons retratos precisa de sensor grande", ótimo... vc pode bancar sua câmera FF. Para as pessoas "normais", seja em atuação na fotografia, condições financeiras ou grau de exigência, são grandes as chances de as mirrorless atendê-las muitíssimo bem.
E pode ter certeza de que as FF não são as únicas câmeras do mundo a produzir bons retratos.