Olá Fernando, tudo bom?
Olha, eu ficaria com a opção 2. Primeiro porque é o kit que você já tem, poupa trabalho de revender e comprar, rsrs. Segundo porque eu sempre achei a f/2.8L muito grande e pesada. Acho que a f/4L dá conta do recado com muita competência. Além disso, 200mm vai desfocar bem o fundo, mesmo em f/4, e com os ISOs altos de qualidade que a 5D III entrega, acho que a abertura de f/2.8 não fará falta.
Mas isso é bem pessoal, certo? Eu tenho uma certa aversão à equipamentos muito grandes e pesados, até por isso estou investindo em fixas. Depois de 5 ou 6 horas com a câmera no ombro, qualquer peso extra começa a incomodar. Vai depender muito do seu uso e preferência pessoal mesmo. Se puder dizer qual o uso final, daí dá pra ter uma ideia melhor.
Abraços