Nas compactas o obturador não é mecânico, é eletrônico, então dá pra ser bem mais rápido mesmo.
Não sei vocês, mas eu, nas raríssimas vezes que uso modo burst, gosto de poder ver o assunto entre uma foto e outra, mesmo que seja só de relance. É muito importante quando o assunto está se movimentando e você tem que acompanhar, como um carro de corrida, por exemplo. Sem abaixar o espelho, o viewfinder ficar escuro sempre, daí não dá pra acompanhar o assunto...
Pelo menos é isso o que eu penso, não sei se tem algum outro motivo mais técnico, acredito que não.