pro MEU uso, apesar de relutar um pouco no início, percebi que qualidade é infinitamente mais útil/importante/interessante nas minhas fotos. Mas isso creio que seja muito pessoal.
Agora sobre o bokeh, terá um resultado bem bacana se tirar foto bem próxima ao assunto, na maior distância focal, usando a maior abertura e com o fundo razoavelmente distante. Pra exemplificar: foto de uma pessoa, a uma distância razoável pra fazer o enquadramento de meio corpo, fundo próximo, não vai desfocar muita coisa. Agora um objeto pequeno (tipo uma garrafa por exemplo), usando a maior abertura, maior DF, chegando o mais próximo possível do objeto e com o fundo a uns 2m, vai conseguir um desfoque legal. Mas o interessante da nex é se tu quer desfocar muito, comprar um adaptador e uma lente manual baratinha, com abertura 1.8 ou 1.4, vai ter ótimos resultados por um preço muito bacana. Mas em tempo, pra levar numa viagem a 18-55 vai te atender muito bem