Eu tenho um HD externo com entrada para cartões de memória, que uso para fazer backup no local, assim que acaba o evento. Então já tenho 2 cópias, nos cartões e no HD (RAW+JPEG), que mantenho em locais separados até chegar em casa (HD na mochila e cartões no bolso da camisa). Chegando em casa, descarrego as fotos no computador mas não apago do HD externo. Assim que termino de tratar, jogo em outro HD externo, esse um normal, de 1TB, e aí fico com as cópias tanto no computador como no HD externo normal. E só aí eu apago do HD com entrada para cartões.
Mas isso falando de trabalhos, e tal, se for só por hobby acho que um bom HD de 1 ou 2TB já dá conta do recado.