A 70D é uma excelente camera para videos (pelo que dizem por aí na internet e pelo fabricante. Eu nunca usei uma). O sistema de foco para video é, talvez, o melhor que existe em DSLR.
A D7100 é uma camera para trabalho pesado, nível profissional. Tipo bater muitas fotos, aguentar chuva e tem uma resolução levemente melhor. Ela nao tem filtro anti-aliasing, o que considero essencial para o nivel de reloluçao dela (24MP) e para um nível bem profissional de foto.
Enfim,
se vc quer mais foto e não vai ligar para video: D7100
se vc curte mais video 70D (apesar de que eu nunca compraria uma DSLR para video profissional. Existem empresas especializadas em filmadoras profissionais e elas sao bem melhores)
se vc quer o mais equilibrado dos dois, algo que te agrade nos dois pontos, tanto em foto como video, a diferença de qualidade em foto entre as duas parece bem pequena, portanto eu iria de 70D.