olha, eu acho o seguinte: compra a câmera menos rodada (das Rebel eu ficaria com a T3i), e, ao contrário do que quase todo mundo fala por aqui, eu acho que é muito bom começar com uma lente do kit. aí, depois de um tempo com ela, partir pra outras lentes "melhores". acho que se tu dominar uma lente do kit como a 18-55, qdo tu pegar uma 50mm AÍ SIM tu vai entender o pq dae uma lente fixa ser tão boa de usar. Se for direto pra 50 (na minha opinião, claro) é como pular uma etapa necessária do aprendizado.
eu comecei com a 600D (T3i) e recentemente comprei uma 40D usada que ficaria de back up, mas ela simplesmente passou a ser a principal (apesar de ser mais antiga e o lcd não te dar muita fidelidade).