-Sem utilizar o filtro UV, posso fotografar o sol?
Sim, mas cuidado. Olhar para o sol com uma DSLR, pode causar danos irreversiveis aos seus olhos. Use o LCD ou protetor no viewfiner.
-Qual ordem para troca de foco automático pra manual? ja coloco a lente em MF e depois desligo na camera o AF? (estou perguntando porque no manual da lente, diz que nao pode ficar a lente AF e a camera em MF, nem vice versa)
não sei responder. Nunca observei isso nas cameras que usei. Sempre mudei de AF para MF sem me preocupar com ordem. Na dúvida eu desligaria a camera, mudaria tudo, e ligaria...mas como disse, nunca me preocupei com ordem para fazer isso.
-Qual o modo de foco que vocês mais usam? Pra quem tem ou ja usou a 60D. (ONE SHOT, AI FOCUS, AI SERVO).
Depende do que se vai fotografar. Os que mais uso são: foco de 1 ponto, metering central, Foco contínuo (eventos e esportes), Single-shot (estúdio), 4 fps (em eventos), 12 fps (esportes).