reigoto, a mudança da 7D pra 5D II é totalmente intuitiva, são duas câmeras muito parecidas. Foi o caminho que eu fiz, e não teve volta, rsrs. O tamanho e formato do corpo são muito parecidos, o peso também. A disposição dos botões também é praticamente a mesma, e ela também usa CF, não vai precisar trocar de cartões. A 6D tem um corpo mais simples, com menos botões de atalhos, menor. Mas com um sensor mais atual, desempenho em ISOs altos fenomenal.
Se você for se limitar ao ISO1600, a 5D II não perde em praticamente nada da 6D. Até o ISO3200 é totalmente utilizável na 5D II. Acima disso, precisa de redução de ruídos. Na 6D dá pra usar tranquilo até 6400, acima disso também precisa de redução de ruídos.
Mas outra coisa pra prestar atenção é que, depois que foi descontinuada, a 5D II tem sido vendida por aqui a preços absurdamente altos. Daí, se a diferença for pequena, vale mais a pena pegar mesmo uma 6D. A 5D II compensa se a diferença de preços for grande.