É necessário algumas observações...
ND total reduz igualmente em todo o frame a quantidade de luz que atinge o sensor.
ND graduado faz isso em uma parte específica do frame (geralmente na parte de cima, dada a aplicação do filtro para fotos de paisagens, mas há aplicações onde o grad pode ficar para baixo tb).
Entendido isso...
O ND muito, mas muito raramente pode ser usado como recurso para acertar a fotometria na cena inteira. Isso pq a velocidade de obturação aliado à pequenas aberturas já conseguem dar a fotometria que o fotógrafo queira imprimir em sua captura. Diferentemente é acertar a fotometria em uma parte específica da cena, em função do grande contraste tonal existente em uma cena, p. ex., fotografia de paisagens em cena marinha geralmente é necessário um ND grad para equalizar a diferença de luz entre o céu e o mar. Aí sim um ND tem indicação precisa.
Quando, por opção do fotógrafo, ele quer utilizar amplas aberturas, p. ex., 1.2, 1.0, 0.9, e a cena tem muitaaaa luz, aí sim o ND vai servir como auxiliar para a fotometria. Isso pq, nessas circunstâncias a velocidade de 1/4000s. não é suficiente para se atingir a fotometria imaginada (às vezes nem 1/8000s consegue).
Então, voltando, não basta ter uma cena com "luz extrema" para ser necessário o uso do ND. Se ela cena for possível a fotometria não tem pq usar o ND. Se não for, aí sim vc usa para reduzir a luz geral (ou em uma parte do frame) e conseguir a exposição ideal imaginada.
Ajuste EV é ajuste digital, feito pelo firmware da cam.
Ajustar a fotometria com ND não tem interferência digital. Não há manipulação prévia do software.