Sim, se deseja fundo desfocado ela faz isso muito bem. Só que eu acho que você ainda está um pouco perdido no que deseja.
A 85mm é uma lente excelente para retratos, mas é bem fechada em câmeras APS-C. O que quero dizer com isso? Que com essa distância focal, você precisará estar bem longe da pessoa para conseguir fotografá-la, por exemplo, por inteiro. E para paisagem não tem como usá-la por essa razão. Ela aproxima demais a imagem, vamos assim dizer, e só pegará detalhes de uma paisagem, não ela toda. Como se pegasse sua 18-55mm, colocasse no 55, que é a distância focal máxima dela, e ainda acrescentasse mais 30mm. Ou seja, fecha bastante o ângulo de visão.
O que eu te aconselharia... Já que quer uma lente que desfoque o fundo, pegue uma 50 1.8, que tem um custo x benefício muito bom (aqui no fórum mesmo sempre tem alguém vendendo). Com ela vai conseguir o desfoque no fundo que quer. E se quiser mais range, um zoom maior, pegue a 55-250mm que também é um ótimo custo x benéficio. Com essas lentes você terá uma range de 18 a 250mm e poderá brincar bastante até descobrir o que realmente gosta, e em qual estilo pretende investir mais.
Se quiser substituir a 18-55 por outra mais clara, tem a Tamron 17-50mm que é 2.8 e também te dará um desfoque legal.
Mas para o começo, talvez seja melhor adquirir uma 50tinha e a 55-250mm até descobrir do que realmente gosta mais. Depois, se quiser trocar, passa pra frente e pega outra que mais te agrade. Mas com a 18-55 e essas duas indicadas acho que ficará brincando por um bom tempo.