Reforçando a ideia: também tenho a Tamron, também substituí a lente do kit (e aos poucos a própria cinquentinha, como o colega já citou) e também comprei usada aqui nos classificados do forum.
Com relação ao kit com a 70D, acho que a escolha cabe mais ao seu interesse particular do que qualquer outra coisa. Ao meu ver, a 24-105 deve trazer a melhor qualidade de imagem, porém é mais cara (quase o dobro da Tamron), mais escura (f/4) e o mais importante: o range começa em 24mm, o que numa câmera com sensor APS-C, vai te limitar bastante para paisagens. A Tamron sem dúvida alguma seria uma opção com excelente qualidade de imagem, com um range mais favorável ao que você está propondo, perdendo apenas as distâncias focais mais longas, já que termina em 50mm. Já a 18-135 seria um mix dos ranges, indo desde uma grande angular até uma tele, porém é mais escura e teria que contar com uma outra fixa (no caso a cinquentinha) para fotos criativas com controle de DOF.
EEEuuu, euzinho aqui, começaria com a 70D e a Tamron, e depois compraria uma 85mm, que é o que vou fazer por sinal. Se você quer comprar tudo de uma vez e não investir mais nada depois, paaarticularmente, sou mais uma 60D + Tamron + 85mm 1.8.