Rapaz, eu acho que é sentar e esperar o processo mesmo... Por isso é bom sempre tomar o máximo de precauções para evitar isso. Eu uso 4 cartões de memória nos meus casamentos, independente de eles estarem cheios ou não. Sempre troco periodicamente. Não adianta tanto, mas eu sempre fotografo em RAW + JPEG, pra ter 2 cópias de cada arquivo dentro do cartão. Além disso, eu sempre faço um backup no local do evento mesmo, pra ter pelo menos duas cópias dos arquivos em locais diferentes. Tenho um dispositivo de backup portátil, onde copio os cartões. Daí deixo esse HD na mochila, junto com o equipamento, e os cartões de memória ficam no bolso da camisa, pra não correr risco de perder. Chegando em casa, faço o backup das fotos pro computador, independente de que horas sejam, e só aí vou dormir tranquilo.
Ainda bem que eu nunca passei por esse tipo de situação, mas o fato é que um dia algum problema vai acontecer, seja com cartão corrompido, seja com assalto, acidente, etc... Então é sempre bom estar o mais preparado possível. Acho que o ideal seria baixar as fotos no computador e de lá jogar em algum site de armazenamento ou algo do tipo, on-line, porque aí é uma garantia a mais. Mas isso também demanda muito tempo após o término do evento, além de uma internet de boa conexão no local... Nem sempre é possível.
Mas enfim, voltando à sua pergunta, acho que não existe cláusula que amenize esse tipo de situação. Na verdade, você pode até colocar algo no seu contrato, mas é o tipo de coisa que cliente nenhum vai se sentir confortável de assinar com algo assim escrito lá... Eu pelo menos me sentiria muito desconfortável, e talvez nem assinasse, sei lá...
Abraços