A única diferença seria o ganho em fps, já que a imagem capturada, sendo menor, descarrega do buffer mais rápido e tem menos a gravar no cartão. A resolução diminui, entretanto, faznedo com que o "crop de 1.5x" na verdade não seja bem isso, é o mesmo que cropar em pós. É apenas uma imagem FF diminuída.
Uma máquina com sensor APS tem resolução em geral equivalente a uma câmera FF, mas no sensor menor, o que aí sim, é um fator de multiplicação real... Sem considerar que muitas máquinas APS tem dewsempenho em fps bastante elevado, como a Canon 7D que grava 8fps e um fator real de 1,6x (uma lente 400 se comporta como uma 640mm, sem perda de luminosidade de TCs).