Rachel,
Se a luz que incide no 'objeto' não é 'dura', como a que obtemos em um flash rebatido, um difusor: As sombras ficam agradáveis, e conferem essa ideia de volume que o amigo citou...
Sim a sombra concede volume, pois ela dá uma ideia de contorno gradual. Se há ausência total de sombras, como vamos identificar a profundidade? Espero que tenha entendido.
Em relação ao jpg. Ele já é uma espécie de foto já tratada, pois a própria câmera aplica configurações pré-definidas, e muitas informações foram descartadas pela máquina. Por isso o tratamento nesse tipo de arquivo tem que ser comedido, usando ajustes básicos e com parcimônia. Terás que ter maior cuidado em relação a balanço de branco, compensação de exposição, antes mesmo de fotografar!! Assim evitará um trabalho que poderá ficar muito 'artificial'....
Se gostas de fazer um 'pós', deseja flexibilidade, se a câmera possui o recurso de produzir arquivos raw, vale a pena experimentar.
Att