Então vai de mamyia mesmo, boa e relativamente barata.
Pode começar com um back mais modesto, de uns 40mp e depois com a grana entrando parte pros brinquedos de gente grande.
Em que área de produtos vc pensa em se especializar? Lembre-se que existe um investimento em estúdio a fazer tb, geralmente quem trabalha com médio formato usa geradores profoto, um sisteminha de 30 a 50 mil reais.
Mas eles são muito precisos e confiáveis e podem ser gerenciados remotamente por software, o que é útil se você for fotografar grandes produtos, como caminhões, por exemplo.