Eu acho que o caminho que cada um usa é muito variado, o que importa é o resultado.
Os templates eu já comprei vários, tem vantagens e desvantagens, depende do volume de informação. Em sites de portfolio de fotos a atualização não é tão frequente, então prefiro criar algo mais livre e personalizado.
Já em um site de conteúdo, tutoriais, comentários, entra o wordpress. Neste caso, desenvolver um CMS só pra um site é prejuízo.
Então é bom avaliar o que se pretende em termos de conteúdo.
Como os fotógrafos estão cada vez mais arregaçando as mangas e experimentando ferramentas como photoshop, indesign, etc., vale dar uma olhadinha no Muse.
E limitado em muitas coisas, mas é fácil de usar e rápido pra publicar.
