Gaask na boa, sem querer ofender, sacanear nem nada disso. Você tem objetiva série L, que é cara, diz que vai investir em outras, e até em uma MK-III e aparenta não ter a menor experiencia para poder operar esses equipamentos. A pergunta que fica é... Por que ? Porque é maneiro e dá pinta de profissional ? Sim é maneiro e dá pinta, mas o principal é sempre aprender e dominar o básico, com equipamentos mais simples. Se seus amigos erram o foco assim como você fala, desculpe mas eles são uns incompetentes. Tem que conhecer o comportamento do conjunto câmera + lentes antes de se meter a fazer serviço profissional.
E é por isso que a turma caiu de pau quanto ao voltar aos livros. Fotografia é antes de tudo técnica e persistência. Muita persistência. Imagine um grau de persistência e eleve ao quadrado.
Quem pensa em operar com uma 70mm F2.8, 85/1.8 , 200/4 já deve conhecer as características e não comprar porque os outros tem ou por que uma revista ou site disse que é bom. Essas lentes tem POR DEFINIÇÃO, um DOF curtíssimo, e não se engane, nenhum sistema de foco automático é perfeito, seja Nikon, Canon, Sony ou marciano. Sabendo desses dois preceitos BASICOS, a resposta à sua pergunta já estaria respondida.
Mais uma vez, a intensão é de fazer pensar, e não uma crítica ácida babaca. O que mais acontece hoje em dia é o cara comprar a melhor câmera que o dinheiro pode pagar e achar que é só apertar um botão. Não estou dizendo que este seja o seu caso, é só uma observação.
Minha sugestão é que você treine muito com seu equipamento. Teste aberturas diferentes, mas teste mesmo, a exaustão. Uma hora você encontrará a resposta por si mesmo e tudo ficará bem claro. Não adianta muito entrar aqui em mil detalhes técnicos sem você fazer isso.