Pós das fixas: Mais nítidas. Mais leves. Mais rápidas. Mais qualidade em geral.
Contras das fixas: o "zoom" é dependente do seu deslocamento de local.
Pós das zooms: Qualidade não deixa a desejar, seu range permite fotografar diversos temas, sem a necessidade de ter um número considerável de lentes, sendo um grande custo benefício. Exemplo, comprar uma 24-70 f 2.8, e não comprar uma 24mm f 2.8L ou 35mm f 1.4L, ou uma 80mm f 1.4L, ou 50mm f 1.4L, que são lentes de diversos ranges, e a 24 praticamente chega em todos e faz o mesmo trabalho, mesmo com diafragma menos aberto, até porque f 2.8 é suficiente. Outra coisa é poder dar a distância focal ("zoom") sem a necessidade de deslocamento.
Contras: Pesadas. Mais problemas internos com back front focus, mais aberrações cromáticas e distorções. Menos rápidas, menos nítidas.