Das 3 iniciais, também acho a 40D melhor negócio, considerando os valores e o que o NATTIS falou das melhoras no sensor a partir desta "geração". Tudo vai depender da contagem de cliques e do estado geral da câmera, para determinar se é um bom negócio ou não.
Como foi dito, também, existem ótimas opções nos classificados. Vale a pena dar uma conferida.
Com relação a sua última dúvida, a T4i e a T5i são basicamente a mesma câmera da T3i, porém com os 9 pontos de AF cruzados da 60D, o que é muito bom, mas não justifica um valor tão maior para a maioria dos casos.
Em resumo, e dando a minha opinião, vale mais investir um valor intermediário do seu orçamento no corpo, e o restante em lentes e acessórios. Novamente, depende do seu uso - se profissional ou amador - e de quanto tem para gastar.