Com relação a primeira, pesquise sobre "tilt & shift" e veja algumas aplicações. Embora seja apenas um efeito simulado quando não dispomos dos equipamentos corretos, dá pra fazer bastante coisa com desfoque seletivo na imagem. Por exemplo, ao tirar de algo grandioso (uma cidade, um trem, um navio, um salão cheio de carros, etc) de uma vista mais elevada, aumenta-se essa percepção de miniatura. Ou seja, o que quero dizer é que os modos pré-definidos da câmera nunca farão o trabalho sozinho, é preciso entender e saber como aplicar, ou melhor ainda: desenvolver por conta própria.
De qualquer forma, continue clicando e postando. O caminho é esse de tentar passar uma imagem que conte algo, especialmente quando se quer compartilhar com mais pessoas.