Estude fotometria.
Ela se assenta sobre um tripé: abertura (f/number), velocidade e ISO.
Existem infinitas combinações entre estas 3 variáveis que farão com que você acerte a fotometria para qualquer cena com boa condição de luz.
Pelo teu questionamento e, especialmente, pelas tuas respostas, deduzo que vc ainda está pensando esses elementos de forma estanque. Eles devem ser pensados de forma conjunta.
Partindo do pressuposto que você zere o fotômetro da cam com Iso 100, abertura 1.8 e 1/1000, se você diminuir a velocidade, terá que fechar a abertura para conseguir manter o fotometro zerado, ou diminuir o ISO (que nesse caso específico já deve estar na base e, por isso, impossível de baixar mais).
Então, antes de dominar esses conceitos elementares dou uma dica para que vc não perca as fotos de sues filhos. Mete esse seletor giratório que tem aí em cima da cam no modo Auto (quadradinho verdinho) e seja feliz. Depois vá estudando para aprender a fotografar de verdade.
Quanto à velocidade em si, vários colegas já opinaram. Ela atrapalha sim a nitidez da cena, mas apenas quando fica abaixo do aceitável, ou para a mão do fotógrafo ou para a velocidade das coisas que se movem na cena.
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