Ambas tem o mesmo processador, então a qualidade de imagem é a mesma. A 7D inclusive tem 19 pontos de foco cruzados, então tecnicamente deveria gerar uma foto melhor. Quanto a lente também não concordo. Se for um modelo antigo pode até ser, mas as novas 18-135 STM são muito boas!
Não é não .. já tive as duas e comparei imagens, e já ouvi relato de muitos outras fotógrafos que já teve as duas, parece que tem até uma nota da Canon explicando por que a 7D tem mais ruído, li isso aqui mesmo no fórum, mas não lembro onde. Faça uma foto com ISO 1600 / 3200 nas duas, nas mesmas condições de luz e compare o resultado.
E outra coisa, pontos de foco não melhoram a qualidade de imagem, ou então a 6D teria uma imagem muito ruim, pois ela só tem um ponto que presta.
A respeito da lente, sim a STM estão falando bem, mas não é essa que vem no kit que estão oferendo ao mauriciomachado.
Mas veja, não estou dizendo que a qualidade de imagem na 7D seja ruim, apenas que nesse quesito a 60D leva uma pequena vantagem.
PS: Procurei o tópico em que um forista falava sobre uma nota da Canon sobre o ruido evidente da 7D, mas não achei.