Ops,
btortelli, sim dá pra editar, se for fazer edições sem esquentar com cores, tons, etc., pode até ser, mas quando precisa tratar e equalizar cores de câmeras diferentes, redução de grão, After Efect e Menus, MltiCam de 3 ou 4 câmeras, vai sentir o peso dobrar e engasgar com certeza.
Minhas ilhas dão umas engasgadas, Tenho 3 Ilhas i7 3770, com GTX560Ti, 16g memoria e pra varias 30TB de HD e precisando de mais, sempre mais.
Lembrando que os arquivos de vídeo da Canon é muito maior que o da Nikon em vídeo.
Abraços.