O formato da imagem da 7D (e da grande maioria, senão da totalidade) das DLSR é 3:2, uma relação de 1,5, que é dada pela dimensões relativas do sensor. 5184 dividido por 3456 é igual a 1,5.
Essa proporção vem desde a época do filme e continua até hoje. Lembre-se que o tamanho mais comum para impressão de fotos é 10x15, que tem a mesma proporção.
Algumas câmeras compactas e as mirrorless do sistema micro 4/3 tem formato 4:3.
Desconheço câmeras, além das de celular, que fotografem nativamente em formato 16:9.
O que algumas câmeras possuem é uma opção de cortar a imagem para ficar em uma determinada proporção, ignorando uma parte da informação do sensor. Mas isso pode ser feito na pós.