olha, acho que vc já fez essa pergunta em outros tópicos, mas se for pra fazer casamentos e tal, a D80 sem pensar devido ao flash que realmente funciona.
Se for no geral, eu acho a 30D mais câmera, agora a alguns detalhes a serem vistos, se quer imagem pronta, as cores da canon sempre surgem lavadas, as da Nikon são muito melhores (mas nem por isso as melhores do mercado, pra mim perdem feio pra Pentax e pra Fuji.
A questão é ver o uso, que tal começar a usar a ferramenta de busca?
