Amigo,
A fotometria com flash é totalmente diferente sem flash
Vai a dica
Use a vel. Maxima de sincronismo de sua camera com o flash e a abertura entre 5.6 a 8 caso tenha uma abertura maior podera utilizar ... Sabendo q seu flash esteja em TTL.. 
A é ISO no maximo 400 a essa distancia de 1 a 2 metro vc naum recisará de iso alto
E qdo xegar seu flash podera usar rebatido para cima e com o rebatedor branco da propria camera ou adaptar algo como um cartaum de visita para suavisar as sombras


Não existe uma "receita de bolo" única. Como neste tipo de foto pode ser importante captar também a luz do ambiente, usar a velocidade máxima pode não ser o mais adequado. Eu usaria a menor velocidade possível, ainda capaz de congelar o movimento, provavelmente 1/60 ou 1/100.
Quanto ao ISO, em ambientes escuros use o máximo aceitável, de maneira a não criar muito ruído. O valor varia de câmera para câmera e o critério "aceitável" também varia de acordo com a aplicação da foto, mas em geral fica entre 400 e 800, ou até 1600 nas DSLRs com sensores mais recentes. Novamente, quanto maior o ISO, maior será a proporção de luz ambiente captada, e menor a potência necessária do flash.
Para finalizar, seria interessante colocar um gel no flash, para aproximá-lo da tonalidade da luz ambiente.