Pelo que já li sobre RAW realmente não dá pra não tratar a imagem.
Mas você já tentou configurar a própria câmera de modo que suas fotos já saiam com o shapness, contrast e tons desejados? Claro que obrigaria a trabalhar com JPG.
Essa era minha dúvida ao dizer 'in natura'. Queria saber se você já chegou a lapidar a própria câmera para que não precisasse de pós-tratamento.
Tenho notado que por fotografando em RAW as configurações da máquina se tornam quase desnecessárias. Afinal o RAW não passa pelos tratamentos da máquina.