Marcella,
Para gatos e aves normalmente é difícil usar flash. O bom é sempre testar o comportamento antes de fotografar. Eles se dão melhor no ambiente próprio. Particularmente prefiro fotos deles com tricô,caixa de areia,caminhas e etc a "fotos de estúdio" (para gatos; aves se dão bem em estúdio).
A tartaruga ficaria bom com fotos na grama/aquário ou ambiente bem contrastante. O mais comum que vejo são fotos macro o quase isso, devido aos detalhes dos cascos.
Para cães, o bom é ambiente contrastado. Vale relaxar o animal com passeios e brincadeiras antes de usar fotos com ordem, como citado acima. Enquanto cansa o bicho, fotos a distância compõem bons clicks.
A regra básica é prever o momento. O click do momento normalmente é mais atrativo que fotos "manjadas", mas vai do gosto do cliente. Psicologia canina é muito bom para controlar as situações.
Outra citação importante é de ficar no nível do animal. Vai ter muito contorcionismo na sessão.
Espero ter colaborado. Qualquer coisa prenda o grito e quando fizer as sessões, poste algumas fotos!