- As duas 50mm que indicaste são a mesma lente. "Canon EF 50mm f/1.8 II". Todo o resto é por conta de quem está vendendo a lente e quer enfeitar o pavão.
- USM quer dizer que a lente tem motos de foco ultrasônico, o que é mais silencioso e preciso que o normal. STM indica um motor de passo que é ainda mais silencioso (bom para gravar vídeo, quando o som do motor de foco pode ser capturado pelo microfone da câmera), mas mais lente/preciso que o USM.
- Lente EF funciona tanto em corpos com sensor fullframe quanto em corpos com sensor APS-C (cropado). Lentes EF-S servem apenas em lentes com sensor APS-C (cropado).
- Com respeito às lentes que indicaste. Existem as seguintes:
. Canon EF 75-300 f/4-5.6 III - Sem estabilizador de imagem, motor padrão.
. Canon EF 75-300 f/4-5.6 III USM - Sem estabilizador de imagem, mas com motor ultrasônico.
. Canon EF-S 55-250 f/4-5.6 IS - Comestabilizador de imagem, motor padrão.
Não usei nenhuma das três acima, mas me recordo de muita gente reclamar da qualidade ótica da 75-300 (ou era de 70-300?). Sobre a 55-250 e 75-300 acima, uma é só para câmeras com sensor cropado (55-250), ams tem IS enquanto a outra serve em cãmeras com sensor cropado ou Fullframe, mas não tem IS. Entre as três acima acredito que a 55-250 seja melhor, mas nesta parte te recomendo aguardar feedback de outros que tenham usado as lentes. Existe ainda a opção próxima "Canon EF 70-300 f/4-5.6 IS USM", que tem estabilizador de imagem e motor ultrasônico (mas não lembro se é dela que costumam reclamar, aguarda mais feedback).
Se de todo possível, notarás uma diferença grande em qualidade ótica em uma lente L. A Canon EF 24-105 f/4L IS USM. É uma excelente primeira lente L. Outra lente L de custo relativamente baixo é a Canon EF 70-200 f/4L USM (excepcional qualidade ótica, mas sem estabilizador de imagem).