quando voce fala de fotometro e lowkey, suponho que esteja se referindo a um fotometro de mao e nao ao fotometro da camera, até pq normalmente para este tipo de foto utilizamos flash e o fotometro da camera se torna inutil.
Bom, low key é basicamente uma imagem onde há a predominancia de tons escuros ou baixas luzes, nao necessariamente é uma imagem sub exposta
Esta foto minha por exemplo, o EXIF foi f/8, 1/125, ISO 100, uma fotometria bem padrao para quem trabalha em estudio, afastei um pouco mais o fundo, usei uma luz mais direcionada e fotometrei na crianca com um sekonic.
Se queres trabalhar com estudio, é ideal utilizar um fotometro de luz incidida, nao usei por muito tempo e me arrependi!