Se entendi bem, quer saber como deixar o fundo completamente preto? A luz tanto faz, se flash ou contínua, desde que seja na intensidade e tempo para atingir o sujeito, mas não tanto o fundo. Para isso o fundo tem que estar um pouco afastado. Se usar um fundo preto fica mais fácil, mas pode ser feito com qualquer cor, até branco, se tiver espaço suficiente. Outra dica é usar uma abertura que te dê a profundidade de campo que deseja para o sujeito, mas não deixe o fundo focado.
Eu faço still de miniaturas de carros com fundo preto, apenas jogando um tecido preto sobre um sofá a 1,5m de distância do objeto.