Para colocar em RAW 14 bits:
Menu
Menu de disparo (guia com o símbolo de uma câmera)
Gravação em NEF (RAW)
Prof. de bits de NEF (RAW) 14 bit
Raphael,
a D7100 não possui 16 bits, verifique seu menu.
Algumas pessoas afirmam que o banding também está relacionado à recuperação EV. Se estiverem certos pode ser que o D-Lighting atrapalhe, como não uso não posso afirmar. Mas, repito, no meu caso o problema desapareceu apenas mudando para 14 bits, inclusive abusando do D-Lighting (testes).