Aneopa.
Lembre-se, quanto maior o número de "f", menor fica a abertura da lente, ou seja, menos luz passa pelo orifício.
Quanto maior a abertura (número f menor), menor a profundidade de campo e quanto menor a abertura (número f maior), maior a profundidade de campo.
Juntamente com o tempo de exposição, é possível tirar fotos mais criativas. Por exemplo, o véu da cascata, o panning, o congelamento das asas de um beija-flor, etc.
Veja:
ISO 100 1/30 f2,8
ISO 200 1/60 f2,8
ISO 400 1/125 f2,8
A iluminação é a mesma, mas o resultado da foto é totalmente diferente um do outro, em 1/30 a foto pode ficar com rastro e em 1/125 pode congelar a cena. Depende da situação.
Meu raciocínio é:
Muita luz e pouca ação, ISO baixo;
Muita luz e muita ação, ISO médio;
Pouca luz e pouca ação, ISO ISO alto;
Pouca luz e muita ação, ISO mais alto.
Cena com pouca ação 1/15 a 1/60;
Cena com ação média 60 a 250;
Cena com muita ação, acima de 1/250.
Paisagens, velocidade baixa e pequena abertura;
Pessoas, animais e detalhes, velocidade média e grande abertura.
Não sei se compliquei mais ainda. Mas a intenção foi ajudar.
O melhor é praticar em várias situações e fazer experiências alterando estes valores e conferindo os resultados.
Abraços.