Não há mágica. Os papéis não são todos da proporção da foto 3:4 da maioria das digitais não DSLRs. Também não são todos da proporção 2:3 do filme e das DSLRs.
E então?
Bem, então você tem de
1) escolher o papel
para digital o de 15X20 é o mais adequado entre os formatos pequenos, e o de 25X33 o mais adequado para formatos maiores
2) adaptar a foto ao papel se ele não for da proporção certa. Isso significa 1) cortar a foto, ou 2) deixar margens. Eu prefiro a segunda opção, e aproveito as margens para colocar título ou assinatura.
Não dá para esticar a foto num sentido e diminui-la no outro, entende?
Quanto ás cores, tente começar com brilho-contraste, ou se tiver o PhotoShop ou equivalente, com Curves e Levels. Mexa nos sliders e veja o resultado.
Ivan