Depende muito do que foi esse melhor né, ela foi revolucionária na época, até 5 fotos por segundo pra uma analógica era um marco revolucionário, sistema de foco automático confiável.
Para uso profissional, ela foi um marco revolucionário, o equivalente dela na digital ainda leva o mesmo nome EOS 1Dx. Claro muuuito melhor.
Há quem diga que a camera analógica tem que ser tradicionalista, discos no topo ao invés de botões e displays, mas vai de cada um em admirar uma SLR. Eu se fosse brincar de "filme", não seria com uma EOS, e sim numa pentax, Nikon, Canon FD , Zenit 12XP ou seja, a camera na mão, foco manual, passar o filme manualmente. A EOS 1 foi voltada a profissionais, pra quem precisava de rapidez, não hobbystas.