É possível usar a câmera em Full Auto sem flash, basta colocar o seletor no modo Flash Off, é o quadradinho com um "raio cortado", entre o A e o CA.
Mas veja que se a câmera está levantando o flash sozinha, é porque a iluminação não é suficiente para obter um bom registro com a câmera na mão, você muito provavelmente precisará de um tripé, ou apoiar a câmera em uma superfície firme.