BERG,
O que se pode fazer no seu equipamento é:
1. Colocar o dial em M (modo manual)
2. Deixar o zoom no mínimo
3. Selecionar a maior abertura da lente (f/3.5), o que já não ajuda muito (uma lente mais clara faria melhor)
4. Escolher uma velocidade rápida p/ congelar o que está se movendo (num ventilador vai ser 1/640, 1/800, 1/1000, depende do movimento dele)
5. E por fim, meu amigo, para ajustar a exposição só lhe restarão dois recursos: uma boa iluminação (ambiente e talvez o flash) e ajustar o valor do ISO.
A grosso modo é isso aí...
Agora, se for uma ave, por exemplo, você terá um problema adicional - o foco. Aconselho a alterar o modo do AF. No Manual, pág. 96, veja como selecionar o AF contínuo.