Olá Mario.
Bom, isto é complicado de opinar, mas vamos lá.
Creio que em um portifólio, o essencial é a qualidade. Sabe aquele ditado que diz que pouco é o suficiente. Pois é. Se tiveres um tema específico, elenque algumas de suas melhores fotos, imprima-as em tamanho bom, algo em torno de 15x21, 20x30, e, se possível, coloque-as em um fundo de cor neutra, como folhas de cartolinas pretas, ou algo assim, destacando bem a imagem.
Simplicidade, no meu ver, é o que garante que suas fotos sejam vistas e não o portifólio.
Boa sorte nesta entrevista.
Abraços