Vou deixar aqui meu "pitaco", tive uma T2i e há uns 2 anos li bastante sobre exposição a direita e UniWB, além de ler utilizei bastante!!
1- Quando comecei utilizei a técnica em tudo quanto é foto, com luz abundante e com pouca luz, perdia um tempão depois para acertar as coisas no LR...
2- A teoria da técnica é bem válida, considerando que grande parte da informação de uma foto se concentra à direita no histograma.
3- Na prática, pelo menos para mim, ela se revela interessante em situações e cenas onde temos grande quantidade de sombras, preto ou próximo a ele.... nesta situação expor para a direita produz um RAW com mais informações nas baixas luzes o que após a edição gera zonas de sombra com menos ruído e mais informação.
4- Depois de quase 1 ano utilizando a técnica desencantei... pelo menos para a grande maioria das fotos que faço... a possível melhoria era mínima ou zero...
5- Chegava a fazer igual ao autor do tópico, subia o iso a 1600, 3200 para expor mais a direita, o resultado a T2i era a perda de contraste, cores, detalhes, enfim, muito mais perda em qualidade do que a possível redução do ruído...
6- Quando descobri o Flash dedicado e seu uso rebatido ou fora da câmera, tudo mudou... percebi que com uma lente clara para captar luz ambiente e o flash para iluminar o sujeito.. conseguia a maioria das fotos com ISO maxímo de 800, preservando cores, contraste, etc...
7- Hoje com a 6D, que possui um ISO muito melhor que da minha T2i, os conceitos que aprendi continuam presentes... quando necessário o equipamento de hoje permite subir ISO e registrar o momento, mas mesmo assim ainda tento limitar o ISO agora a 1600 - 3200 e manter a iluminação do sujeito com flash, acho o resultado final melhor.
Abraços e espero que possa ter auxiliado com o relato...