Marinassss , todas podem atender suas necessidades, pois são bons equipamentos, desde que você conheça as limitações de cada um e saiba explorar as melhores características. Você vai obter bons resultados com qualquer uma delas.
Particularmente eu acho que você deve tomar a decisão baseada em: pegada da câmera, preço, intensidade de uso e alguma característica como tela fixa ou articulada etc e escolher a que melhor te agradar. A decisão mais técnica fica na escolha da lente, porém as melhores lentes são as mais caras.
Dentro deste racíocinio e baseado no orçamento de até R$ 3.000,00 eu sugiro que compre o corpo mais barato e a melhor lente com o que sobrar. Mas isto é uma opinião pessoal. Se quiser o equipamento "simples" um pouco mais completo, fica com a T5i.
Se não tiver pressa , vão aparecer logo uns canonzeiros aqui e solucionar umas dúvidas e criar outras ( mas faz parte ). Eu por exemplo tenho uma básica Nikon D3200 e estou feliz para meu uso. Hoje penso em investir em lentes, não trocar o corpo, pois ela me atende perfeitamente.
Abç
PMVG