Só com digital blending, pois o ISO não adiantaria nada, pois diminuir a exposição e aumentar a sensibilidade produziria o mesmo estourado.
As pessoas não são problema para o digital blending porque a área do estouro é imóvel. A foto-mãe fica sendo esta com esta exposição, e a foto com menor exposição para preservar a luz fica sendo aproveitada só na parte do teto com uma transição administrada.
Ditgital blending em sua forma mais simples é tirar duas fotos com exposições diferentes, Uma para pegar os detalhes das baixas luzes, outra para pegar os detalhes das altas luzes. Depois atrávés de uma infinidade de métodos, alguns muito minuciosos outros razoavelmente expeditos, as duas fotos são juantadas com a foto feita para as altas luzes dando os detalhes nas regiões estouradas.
Mas as suas fotos estão excelentes. Muito bem compostas, muito bem fotometradas, sem reparos a fazer. Ali não tinha jeito, e você fez de modo que está admissível. Se quiser reptir com digital blending, melhor, mas não precisa pois estão muito boas. Só na primeira o estourado é mais chocante.
Agora, um bom acochambro é você pegar a área estourada, colocar um gradiente de cinza e dar um blur controlado para parecer que há diferenças de luz mais ricas. Não é válido numa foto artística, mas é muito válido em uma foto utilitária.
O engraçado é que são das melhores entre as fotos suas que vi. Trabalhar por encomenda faz bem, e você abordou de forma muito consciente. Parabéns.