Amigo, veja bem, estabilizador ajuda, mas não faz milagres.
Então a grosso modo o estabilizador da um ganho de 1pt (no máximo 2) de luz, então você pega 300mm (range final da sua lente), multiplica por 1.6 (Fator de crop da T3i), tem 300 x 1.6 = 480mm. Para se garantir uma exposição sem tremer é preciso que a velocidade seja maior ou igual a focal, ou seja, em uma lente 300mm (480mm na T3i) sem estabilizador você precisaria de 1/500, com o ganho de 2 pontos de luz pelo estabilizador podemos reduzir essa velocidade para 1/125, então qualquer velocidade a baixo de 1/125 na sua lente vai tremer. Na pratica, a menos que vc apoie os cotovelos e prenda a respiração, eu não usaria menos de 1/250, estamos falando aqui do range final da sua lente, se usar ela em 70mm ai sim da pra segurar em 1/30.
Espero ter ajudado.
Abraço.