Cara, eu passei pelo mesmo processo que vc está passando. Tinha uma 6D com algumas lentes L. Justamente por gostar de fotografia de paisagens, o peso e o volume me irritavam muito. Mas a qualidade era impecável e eu tinha dificuldades em migrar.
Também queria ir pra Fuji mas era um investimento alto demais para mim que já tinha uma boa grana empatada em Canon.
Fui pesquisando e cheguei no MFT, aparentemente menor, mais leve e mais barato que o Fuji. Então comprei uma OMD EM5 para testar com a lente 14-42mm (equiv. 24-84mm). Logo de cara gostei muito da câmera e lente. Muito leve, muito portátil, com diversas funções interessantes e um incrível sistema de estabilização no corpo. Precisei de um tempinho pra me acostumar em relação a qualidade da imagem. Não é o que a 6D entrega com uma 24-70 por exemplo. Mas o jeito de fotografar muda, os settings mudam, enfim, existe uma curva de aprendizagem necessária. Depois de algum tempo comecei a chegar mais perto dos resultados que eu esperava. Até o dia em que peguei uma imagem mediana feita com a EM5 e imprimi em A3+ com alta qualidade. Fiz o mesmo com uma imagem que julgava ser muito boa feita com a 6D e comparei as duas. Te digo que o resultado foi surpreendente. A imagem da EM5 era tão boa quanto da 6D. Nesse dia anunciei todo meu equipamento Canon e conforme fui vendendo fui adquirindo lentes. Não é tão fácil como comprar lentes Canon, mas com um pouquinho de calma vc consegue. Por um lado também gostei disso, pq vc fica menos preocupado em comprar equipamentos e aproveita mais o que tem. Pelo relato vc percebe que desisti da Fuji por exemplo, pois pelas minhas pesquisas, eu não teria um ganho tão grande em relação a peso. Hoje pra vc ter uma ideia, saio para fotografar com uma polchete de trilha com a câmera, uma lente 12-40 f2.8 e outra 35-100 f2.8, fora alguns acessórios necessários!
A única mudança que fiz foi adquirir a EM5 MK2 e colocar a EM5 MK1 a venda. E fiz isso apenas pq queria a função Live Composite que é muiiiito legal para quem gosta de fotografia noturna.
Sobre as lentes que comprei, tenho a 14-42mm que estou vendendo com a Mk1. Uma 12-40mm f2.8 linha pro da Olympus, uma 35-100mm f2.8 Panasonic, 17mm f1.8 Oly, 12mm f2.0 Oly, 45mm f1.8. Como vc pode ver, montei um set bacana, todas lentes claras e foi rápido conseguir esses lentes.
Por fim, a última informação que julgo importante é que vc pode usar lentes Olympus e Panasonic no sistema sem necessidade de qualquer adaptador. Apenas tenha certeza que está comprando lentes para o sistema MFT.
Espero ter ajudado.
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