IMAGEM -> SENSOR -> VARREDURA -> RAW -> DEMOSAIC -> PRESETS -> JPEG
Shalders, esse RAW, sendo o mesmo que editamos na pós, ele já é um arquivo "concebido" certo, se ele já é um arquivo, ele precisa ser gravado em algum lugar para continuar o seu processamento, e suponho que seja no Buffer, então o Buffer recebe o RAW e o armazena para que ele seja processado e gerado o JPG com os presets aplicados a partir desse RAW, sendo assim, a gravação no Buffer seria dos dois arquivos, primeiro o RAW, para que o restante do hardware o processe, e depois o JPG, e ainda teria o apaganto do RAW do Buffer apos a conclusão do JPG, e com certeza isso levaria mais tempo. Agora no cartão eu concordo que seria mais rápido, pois sendo o JPG pequeno ele seria rapidamente transferido para o cartão, pois já seria o JPG finalizado.
Mas vou ressaltar, isso é achismo da minha parte, pois eu acredito que se perguntar isso para o fabricante, no máximo você terá uma resposta resumida e ilustrada, e nunca o real processo.
Eu não acredito que o JPG da câmera vem do mesmo RAW que editamos, tem muito mais detalhes neste processo, e o fabricante nunca vai revelar isso para nós "mortais".