Luiz, bem vindo ao fórum.
Não gostei muito das fotos não, para lhe ser sincero.
A 1ª a linha do horizonte nem me incomoda tanto, o que incomodou mais foi o esfumaçado no centro e na parte de baixo, tudo bem, isso não é culpa sua. A composição, sem a "fumaça" ficaria bem legal.
Já na 2ª seria uma belíssima foto se a luz do flash não saísse tão refletidam, me incomodou um pouco tb. Mas a composição tá bacana, se bem que se a mulher da foto (acredito ser a sua esposa) tivesse com uma pose mais natural, a foto acredito eu, teria ficado melhor. Costumo dizer o seguinte, já que estava com uma digital, poderia testar as várias maneiras.
Sobre a queda d'água, velocidades menores deixariam o efeito véu de noiva, que vc está procurando. Um tripé ajuda, e um filtro ND tb, se bem que já li a respeito do polarizador ter o mesmo efeito, uma vez que os 2 filtros tiram 2 pontos de luz, mas nunca testei.
Abraço